Dacă te-ai întrebat vreodată sau ai fost preocupat de cantitatea de cofeină pe care o ingerezi în mod normal, cu siguranță ai căutat deseori informații despre conținutul de cofeină din cafea. Aparent, răspunsul nu este atât de simplu. Sortimentul de boabe, metoda de preparare și gradul de prăjire influențează toate conținutul de cofeină din cafeaua pe care o bem dimineața.
În cele ce urmează, vei descoperi informații referitoare la conținutul de cofeină din băutura ta de cafea preferată – fie ea cafea filtru, espresso, cold brew sau instant – și cum se raportează aceasta la recomandările medicale privind consumul de cofeină. Cofeina este substanța psihostimulantă cea mai populară la nivel global, fiind folosită în întreaga lume pentru a ne trezi în diminețile leneșe sau pentru a ne reînviă moralul în după-amiezi monotone. Molecula de cofeină se atașează de receptorii adenosinei din creier, evitând astfel senzația de somn.
Acum vom examina câteva tipuri populare de cafea și nivelul lor de cofeină.
|
Tip de cafea |
Cantitate(porție) |
Conținut de cafeină |
|
Cafea instant |
240 ml |
30 – 90 mg |
|
Cafea decafeinizată |
240 ml |
3 – 4 mg |
|
Cafea neagră |
240 ml |
70 – 140 mg |
|
Cold brew |
480 ml |
200 mg |
|
Espresso scurt |
30 ml(un shot) |
60 – 80 mg |
Cafea amară(neagră)
Așadar, câtă cofeină se regăsește în cafeaua amară? De regulă, între 70-140 mg de cofeină într-o ceașcă de 240 ml. Conținutul de cofeină dintr-o ceașcă de cafea variază în funcție de metoda de preparare și de soiul de boabe. Boabele de Robusta au aproape dublul cantității de cofeină comparativ cu cele de Arabica, în timp ce sortimentele de cafea Liberica și Excelsa au un conținut natural redus de cofeină.
Espresso
De obicei, o singură porție de espresso conține între 30 și 65 mg de cofeină, în funcție de tipul de espresso și de cantitatea de cafea folosită. O singură porție de espresso conține în mod normal aproximativ 63 mg de cofeină, în timp ce o porție dublă de espresso conține de obicei aproximativ 125 mg de cofeină. Dacă bei espresso în mod regulat, poți controla mai ușor consumul de cofeină! Concentrația de cofeină în espresso este, în general, mai bine reglementată, deoarece dimensiunea porției este standardizată la 30 sau 60 ml. Acest lucru asigură o cantitate exactă a consumului de cofeină.
Cafea fără cofeină
Deși există o percepție comună că cafeaua fără cofeină nu are deloc cafeină, acest lucru nu este complet corect. Cafeaua decafeinizată conține în continuare mici cantități de cafeină. Procesul de decofeinizare cel mai cunoscut, metoda Swiss Water, poate elimina până la 99% din cofeină. O ceașcă de 240 ml de cafea fără cofeină preparată la fierbere are în jur de 3-4 mg de cofeină.
Cafea solubilă
Cafeaua solubilă se obține prin pulverizarea boabelor, ceea ce duce la o durată de valabilitate mai scurtă. Datorită modului său de preparare rapidă, cafeaua solubilă conține de obicei mai puțină cofeină decât cafeaua proaspăt făcută, o ceașcă de 240 ml având aproximativ 62 mg de cofeină. O ceașcă de cafea solubilă conține de obicei între 30 și 90 mg de cofeină, fiind astfel o băutură mai slabă decât cafeaua tradițională.
Cafea la rece
Și în final, celebrul cold brew! Această băutură conține niveluri de cofeină mai mari decât cafeaua tradițională, între 182 și 280 mg per porție.
Ar trebui să îmi fac griji în privința cantității de cofeină pe care o consum? Cantitatea de cofeină pe care o consumăm este ceva ce unii indivizi ar trebui să urmărească, în funcție de starea lor de sănătate. Dacă te consideri o persoană sănătoasă, poți consuma fără probleme până la 400 sau 600 mg pe zi. Cu toate acestea, unele studii au asociat consumul de peste 600 mg de cofeină pe zi cu efecte negative precum anxietate, tulburări de somn, palpitații, dureri de cap, oboseală și agitație.
Concluzie
În final, este dificil să ajungi la o „supradoză” de cofeină, indiferent de modul în care îți prepari cafeaua. Fie că preferi o cafea la filtru dimineața, un latte după-amiaza sau o cafea la rece în timpul verii, nu există niciun motiv să îți restricționezi consumul, cu excepția cazului în care experimentezi efecte secundare. Respectă doza zilnică recomandată și bucură-te de efectele stimulante ale celui mai popular „drogu” din lume.
Vezi articolul origilal AICI.
