Ce altceva poate fi mai delicios decât o ceașcă de cafea cu lapte caldă și cremoasă? Această modalitate franceză de a savura cafeaua este sofisticată și încântătoare, oferind echilibrul ideal între laptele consistent și gustul amărui al cafelei. Se potrivește de minune alături de un mic dejun apetisant sau în compania unui croissant ori o prăjitură. Prepararea acestei cafele este simplă și rapidă, fiind chiar mai ușor de realizat decât un latte.
Cafeaua cu lapte – ce înseamnă „café au lait”?
Cunoscută în limba franceză sub numele de „café au lait”, cafeaua cu lapte este o băutură obținută prin combinarea cafelei puternice cu lapte cald sau aburit. Această băutură își are originea în Franța și se prepară folosind cantități egale de cafea și lapte. Deși seamănă cu latte-ul italian tradițional, în loc de espresso, se folosește cafea puternică. Pentru a prepara o ceașcă delicioasă de café au lait, veți avea nevoie de următoarele:
Lapte integral
De obicei, raportul dintre cafea și lapte este egal, spre deosebire de latte, unde există 2 părți de lapte pentru fiecare parte de cafea. Consumatorii de café au lait apreciază raportul 1 la 1, considerându-l mai ușor de savurat și nu atât de dens.
Cea mai potrivită cafea pentru cafeé au lait
Ce fel de cafea este cea mai bună pentru un café au lait? Răspunsul este cafeaua puternică. Moka Pot (cunoscută și sub numele de Bialetti) este cea mai potrivită alegere pentru a obține cafea puternică. Bineînțeles, puteți opta pentru metoda dumneavoastră preferată de preparare a cafelei, asigurându-vă doar că obțineți o cafea puternică. Indiferent de metodă, vă sugerăm să folosiți boabe de cafea prăjite intens – dark roast.
Folosiți lapte integral
Ce fel de lapte este cel mai bun pentru cafeé au lait? Laptele integral. Consistența sa se potrivește perfect cu gustul amărui al cafelei. De asemenea, acesta generează cea mai bună spumă atunci când este aburit. Dacă doriți, puteți folosi și lapte 2%, rezultatul va fi totuși gustos. Doriți să preparați cafeé au lait vegan? Laptele de ovăz este alegerea ideală. Acest lapte fără lactoză spumează mai bine decât orice alt tip de lapte vegan. Desigur, nu este exact ca laptele obținut din surse animale, dar reprezintă o alternativă agreabilă.
Spumarea laptelui
Un avantaj al cafeé au lait în comparație cu un latte? Este mai simplu de făcut. Procesul de aburire a laptelui pentru un latte poate fi destul de pretențios, deoarece necesită o textură specifică, asemănătoare cu „vopseaua umedă”, pentru a realiza un latte perfect. În schimb, café au lait este o băutură mai relaxată și mai puțin pretențioasă, care necesită doar spumarea laptelui fără o textură anume! Puteți spuma laptele cu un spumator manual, o presă franceză sau un tel, iar dacă aveți un espressor, puteți folosi și bagheta pentru aburire.
Turnați laptele peste cafea, iar asta e tot – savurați această băutură delicioasă!
Vezi articolul original AICI.
